«Ломтик» начался в 2019 году с одной печи и закваски, которую пекарь Анна привезла от бабушки. Сейчас нас шестеро: три пекаря, сыровар, курьер и человек, который отвечает на ваши сообщения.
Мы не используем готовые смеси и улучшители. Хлеб бродит 14–18 часов, поэтому он дольше остаётся свежим. Сыры варим из молока двух фермерских хозяйств и выдерживаем в собственной камере от трёх недель до четырёх месяцев.
Приходите попробовать — у кассы всегда лежит тарелка с ломтиками сегодняшнего хлеба и сыра.